Gaspard Castelbon, originaire de Caussade, dans le Tarn-et-Garonne, apparaît à plusieurs reprises sur les registres de Port-Louis, en Guadeloupe en qualité de témoin entre 1744 et 1747. Le 22 avril 1749 il épouse Marie Anne Hubert, à Baie-Mahault. Le couple aura deux filles, mais Marie Anne décède lors du second accouchement. Gaspard se remarie en 1752 avec Marie Rose Picotteau dont il aura quatre autres enfants.
L’actuel quartier Castelbon sur la commune de Baie-Mahault tire probablement son nom de Gaspard ou de son frère Antoine, cité comme témoin sur plusieurs actes entre 1753 et 1772 mais dont on n’a pas à ce jour retrouvé d’acte le concernant directement.